Rumenirea sau sosirea ar trebui să-ți gătești carnea înainte de a lovi sosul sau de a intra în întregime; parmezan
lumea delicioasă a unei prințese parmezane
Rumenire sau sosire? Ar trebui să-ți gătești carnea înainte de a lovi sosul? Sau Du-te All In?
Nu vă încurcați cu sosul meu! Pentru cei dintre noi care facem sos de paste de casă, mai mult ca sigur, suntem de acord cu un lucru: sosul nostru este cel mai bun sos. Indiferent dacă este rețeta bunicii, rețeta Giadei sau de pe internet; ), luăm posesiunea și ne vom apăra sosul în orice zi, oricând. Faceți o copie de rezervă.
Ok, poate prea puternic.
Atâtea rețete și ingrediente diferite produc un sos minunat! De la roșii zdrobite, roșii întregi și roșii San Marzano, până la legume, carne și condimente, există multe tipuri diferite de sos și variante de gătit.
Am multe întrebări și comentarii cu privire la sosurile de a face și de a nu face. Ultima întrebare este „Ar trebui să-mi rumenesc carnea înainte de a o pune în sos?” Marea întrebare!
Nu mă rumenesc ... dar există motive excelente pentru ambele metode! Chiftelele măcinate, cârnații italieni, carnea de porc sau coada de bou, pot fi introduse direct în sosul brut atâta timp cât gătiți sosul până când carnea este gătită. Gatesc sosul meu aproximativ 4-6 ore.