Practici dietetice

Cuprins

  • Post
  • Hot vs. Rece
  • Vegetarianism și aport ridicat de grăsimi
  • Utilizarea betelului și a tutunului
  • Fibroza submucoasă orală
  • Diabet
  • Intoleranță la lactoză

Orezul rămâne un aliment de bază pentru hindușii din sudul Indiei, iar grâul pentru cei din nordul Indiei. Mulți hinduși mai în vârstă sunt vegetarieni sau vegani. Puiul, carnea de oaie (mielul) și peștele sunt consumate de hinduși care nu sunt vegetarieni. Hindușii tradiționali mănâncă rareori carne de vită. Musulmanii tradiționali mănâncă rareori carne de porc. Deoarece gelatina este fabricată prin prelucrarea colagenului în oasele de vacă sau porc, copitele și țesuturile conjunctive, indienii asiatici tradiționali (în special hindușii) se pot abține de la consumul de produse pe bază de gelatină, cum ar fi jello, anumiți iaurt stabilizați folosind gelatină și marshmallow.

submucoasă orală

Musulmanii vor consuma iaurt halal și alte carne halal. Similar cu kosher, halal denotă alimente care sunt acceptate din punct de vedere religios în conformitate cu Islamul. În cazuri extreme, unii indieni tradiționali asiatici pot chiar să refuze insulina porcină și insulina bovină, deși aceste cazuri sunt extrem de neobișnuite. Globalizarea și aculturarea față de căile americane au avut o influență puternică asupra obiceiurilor alimentare asiatice din India.

Post

Postul frecvent este o practică obișnuită în rândul femeilor în vârstă și vegetarieni. Se face datorită credinței religioase că îmbunătățește bunăstarea familiei. Furnizorii de sănătate ar trebui să se întrebe despre aceste practici și să ajute pacientul să-și practice obiceiurile religioase în timp ce lucrează cu ei pentru a atenua efectele negative asupra sănătății lor. O abordare echilibrată a nutriției ar trebui predată pe baza dietei culturale a pacientului.

Hot vs. Rece

Ca și în alte culturi asiatice, alimentele, inclusiv legumele, sunt clasificate ca fiind „fierbinți” sau „reci” pe baza modurilor în care schimbă corpul (Ramakrishna & Weiss, 1992).

Vegetarianism și aport ridicat de grăsimi

Dieta vegetariană este bogată în carbohidrați, săracă în proteine ​​și deseori deficitară în calciu. Astfel, adulții în vârstă sunt expuși riscului de deficit nutritiv și osteoporoză. Dieta tipică indiană asiatică are în medie 56% din aportul de energie din carbohidrați, 32% din totalul grăsimilor și 8% din grăsimile saturate. Aportul ridicat de grăsimi este asociat cu obezitatea și activitatea scăzută în timpul liber.