Pe o dietă fără gluten Cafe; s post care cere un medic; Nota lui devine virală
Un proprietar de restaurant din Irlanda a avut destule cereri fără gluten.
„NOTA DOCTORULUI NECESARĂ PENTRU A OBȚINE ALIMENTE FĂRĂ GLUTEN”, a scris Paul Stenson, proprietarul The White Moose Café din Dublin, pe pagina de Facebook a restaurantului.
Postarea, care a devenit virală, a luat în râs o interacțiune pe care Stenson a avut-o cu un client care a cerut clătite fără gluten.
În timp ce mesajul său i-a jignit pe mulți, Stenson a spus că postarea este „în glumă”.
„Scopul a fost să creeze conștientizarea faptului că există oameni acolo cu o afecțiune care necesită eliminarea totală a glutenului în dietele lor. A fost să le spunem adepților superficiali ai modei să [înțeleagă] ”, a declarat Stenson, azi, prin e-mail.
Este posibil ca reacția lui Stenson să fi fost dură, dar un studiu publicat marți în JAMA Internal Medicine confirmă ceea ce a suspectat. Mai mulți oameni nu folosesc gluten, dar numărul persoanelor cu boală celiacă - tulburarea autoimună care îi face pe bolnavi să nu poată digera glutenul - rămâne constant.
În SUA, aproximativ 1,7 milioane de persoane sunt diagnosticate cu boală celiacă, în timp ce se estimează că 2,7 milioane de persoane spun că au trecut fără gluten, deși nu au fost niciodată diagnosticate cu această afecțiune, au descoperit cercetătorii de la Universitatea Rutgers.
Desigur, este posibil ca unele dintre persoanele cu dietă fără gluten nediagnosticate să aibă de fapt celiaci. Sau ar putea avea o sensibilitate la gluten, care creează simptome similare celiacei, cum ar fi balonarea și diareea. Și este demn de remarcat că celiaca este mai mare în populația irlandeză, au descoperit cercetările anterioare.