Pata dulce a caloriilor pentru slăbit - Nutriție în bucătărie
Săptămâna aceasta m-am întâlnit cu o nouă pacientă care folosise o aplicație populară pentru a pierde în greutate, dar ea nu slăbea. Am în mod continuu probleme cu această aplicație specială, deoarece pune oamenii pe un nivel foarte scăzut de calorii. Destul de sigur, aplicația i-a adus 1.320 de calorii pe zi.
Da, majoritatea dintre noi trebuie să ne reducem caloriile pentru a pierde în greutate, dar cât de mică este prea mică? Riscul de scădere a caloriilor prea mici include:
- metabolismul dvs. va încetini efectiv ca răspuns
- nivelul hormonilor se schimbă pentru a vă înfometa
- nu puteți menține nivelul scăzut pe termen lung și astfel veți recâștiga în cele din urmă greutatea pierdută (și, eventual, ceva suplimentar)
Acest tip de diete vă scade aportul de calorii, adesea la 1.000-1.200 pe zi. Este posibil ca nici măcar să nu folosească cuvântul „calorii”, dar eliminând carbohidrații albi, zahărul, grăsimile sau alimentele procesate, aportul de calorii va scădea.
La fel ca mulți oameni care se luptă cu greutatea lor, pacientul meu a urcat și a coborât pe scară. Începând cu vârful de la mijlocul anilor 200, ea este acum în jur de 200 de lire sterline. La fel ca multe altele, metabolismul ei este probabil destul de scăzut și destul de lent.
Să facem un scurt ocol pentru a discuta despre metabolism. Oamenii cu un metabolism ridicat și o mulțime de mușchi sunt ca un foc furios într-un șemineu. Probabil cunoașteți pe cineva care poate mânca orice vrea și nu câștigă niciodată o uncie. Un băiat adolescent este un exemplu excelent!
Acum, gândiți-vă la cineva care pare să se îngrașe doar uitându-se la alimente, reduce foarte puțin caloriile, dar totuși nu poate pierde în greutate și se plânge că metabolismul lor este lent ca un melc. Mulți dietă yo-yo se încadrează în această categorie, după ani de restrângere a caloriilor mult prea scăzute și pentru prea mult timp. Acest metabolism scăzut și lent este ca niște tăciuni aprinse în fundul șemineului.
Mașină de ardere a caloriilor fierbinți = foc supărat
Greutate de slăbit, chiar și în cazul unei diete stricte = jar tăios
Înainte de a începe să reduceți caloriile, trebuie să vă înțelegeți necesarul zilnic de calorii. În cartea excelentă a lui Marion Nestle Why Calories Count, ea explică componentele cheltuielilor totale de energie (de câte calorii totale avem nevoie într-o zi):
- rata metabolică bazală (BMR) sau elementele de bază pentru a ne conduce organele și funcțiile corpului
- efectele termice ale alimentelor - prelucrarea simplă a ceea ce mâncăm
- energia cheltuită în activitatea fizică - exercițiu
- creșterile suplimentare datorate agitării sau efectelor activității pe termen mai lung - agitare, ritm, atingere degetele de la picioare
BMR mediu pentru bărbații cu vârste cuprinse între 31 și 50 de ani este de 1.680 de calorii, cu cheltuieli totale de energie (TEE) de aproximativ 3.000 de calorii. Pentru femeile cu vârste cuprinse între 31 și 50 de ani, în medie sunt 1.320 pentru BMR și 2.410 pentru TEE.