Paleo despre un buget Mituri, adevăruri și sfaturi practice; Steph Gaudreau

Paleo pe un buget este posibil!

A fost o zi în trecutul nu atât de îndepărtat când era aproape imposibil să găsești carne hrănită cu iarbă la supermarket și selecția produselor organice a fost destul de mică.

Măi, cum s-au schimbat lucrurile, dar odată cu accesul sporit la alimente de calitate superioară (un lucru bun) a apărut o mulțime de confuzii (NU un lucru bun). Am auzit chiar că oamenii spun că Paleo este doar pentru „elită”, ceea ce mă nedumereste cu adevărat, deoarece așa au mâncat străbunicii noștri - iar majoritatea dintre ei nu erau oameni de mare falutină care cumpărau doar la Whole Foods și luau masa. pe cele mai fine fripturi hrănite cu iarbă.

Vom începe prin a arunca câteva mituri. Apoi, voi descrie trei niveluri generale ale bugetului Paleo. În cele din urmă, vom ajunge cu 15 sfaturi practice pentru a vă mări dolarul.

Timpul de spargere a mitului!

Paleo pe un mit bugetar # 1: Puteți mânca cel mai bun [introduceți mâncare aici] numai atunci când mâncați Paleo.

Fals. În primul rând, nu există Zece Porunci ale Paleo. Da, există un șablon de bază (fără cereale, leguminoase, lactate, zahăr artificial etc.), dar este acolo pentru a vă ajuta să începeți. Nu există polițiști Paleo care să vă prezinte la ușă și să vă confiscă toate bananele cultivate în mod convențional sau ouăle fără cușcă. Nu folosiți acest mit ca motiv pentru care vă adresați lui Doritos în locul unui măr neorganic.

Da, cumpărarea alimentelor care sunt cultivate într-un mod mai durabil, conștiincios și etic este un lucru grozav pentru care poți trage dacă îți poți permite, dar nu arunca friptura hrănită cu iarbă cu apa de baie. Mai multe despre asta mai târziu.

Paleo pe un mit bugetar nr. 2: Carnea este prea scumpă în comparație cu cerealele.

Deși acest lucru ar putea fi adevărat în termeni de dolari reali, nu ar putea fi mai fals din punct de vedere nutrițional. Gramul pentru gram, carnea și produsele sunt mult mai nutrienți decât cerealele sau leguminoasele. Dacă sunteți interesat de comparații side-by-side, vă răsfăț:

[ezcol_1half] [/ ezcol_1half] [ezcol_1half_end] [/ ezcol_1half_end]
O pungă de cinci kilograme de făină de grâu poate fi mai ieftină, dar nu este la fel de hrănitoare ca alimentele tipice Paleo.

Paleo on a Budget Myth # 3: Chiar dacă mănânc alimente mai bune, voi avea în continuare probleme de sănătate în viitor.

Ei bine, nimeni nu poate ști exact cum va evolua sănătatea ta viitoare, dar există dovezi crescânde pentru ideea rolului dietei în bolile legate de vârstă și în unele tipuri de cancer (vezi acest studiu și acest studiu). Aceste studii epigenetice indică faptul că este posibil să schimbăm expresia genelor noastre cu factori de mediu precum alimentele. Acest concept poate fi rezumat cel mai bine spunând: „Genetica încarcă arma, dar mediul apasă pe trăgaci.

Mănâncă mai bine acum, te bucuri de mai puține boli legate de vârstă în viitor? Pare complet posibil.

Niveluri bugetare Paleo *

Minimalistul Bare-Bones

Este posibil ca vremurile să fie foarte grele, iar banii pe care îi aveți la dispoziție pentru mâncare sunt cu adevărat întinși. Vă puteți concentra doar pe cele mai neobișnuite dintre standardele Paleo și asta este în regulă! Lista dvs. de priorități ar trebui să includă consumul de carne și ouă, legume, fructe și grăsimi sănătoase. Concentrarea banilor aici - și departe de alimentele procesate și alimentele sărace în nutrienți - este mult mai benefică decât consumul de gogoși și sodă. Nu vă stresați cu privire la carnea hrănită cu iarbă și la pășuni; în schimb, cumpărați tăieturi mai subțiri, tăiați grăsimea înainte de gătit și scurgeți grăsimea după gătit. S-ar putea să vă descurcați bine făcând de la zero niște alimente prefabricate scumpe, cum ar fi varza acră cu probiotice și chiar ghee de casă.

Minimii Bare-Bones nu ar trebui să se streseze dacă prietenii lor din Paleo le spun că o fac greșit pentru că nu cumpără cea mai înaltă calitate [introduceți mâncare aici].

Consumatorul confortabil

Aveți un buget alimentar modest, deși cu siguranță nu este nelimitat. S-ar putea să faceți anumite investiții în anumite zone ale cumpărăturilor, cum ar fi carnea hrănită cu iarbă pentru tăieturi grase, ouă de crescătorie liberă sau unele produse organice (Lista Dirzen Dozen Dozen de la EWG vă poate ajuta să faceți alegeri). Unele ingrediente populare - deși nu chiar ieftine - cum ar fi aminoacizi de nucă de cocos, făină de nuci sau alimente fermentate preparate comercial și bulion de oase pot intra în coș. Cumpărăturile de pe piața fermierilor din zona dvs. sunt o posibilitate reală. Este posibil să puteți profita de dolarul dvs. făcând lucruri precum cumpărarea uleiului de cocos în containere mari sau participarea la o cotă de vacă.

Consumatorii confortabili pot avea mijloacele necesare pentru a investi puțin mai mult în partea „mai îndrăgită” a mâncării reale și își cheltuiesc o parte din dolarii lor suplimentari în alimente pentru achiziții de calitate superioară.

Guru Gourmet

Ați atins nirvana bugetară! Puteți achiziționa cea mai bună calitate pentru toate carnea, produsele și grăsimile sănătoase. Alimentele de specialitate Paleo și ingredientele de copt - adesea adăugări scumpe la coșul mediu - pot fi pe lista dvs. Poate că sunteți membru al CSA-ului dvs. local sau sunteți pe bază de prenume cu măcelarul local. Probabil că sunteți bine versat în definițiile și avantajele alimentelor pășunate, hrănite cu iarbă, în aer liber, capturate în sălbăticie și altele. Masa afară este probabil mai frecventă pentru dvs.

Gourmet Guru este probabil să fie subliniat de către mass-media ca exemple de ce Paleo este „elită” (când de fapt nu reprezintă o majoritate a consumatorilor de Paleo).

* Vă rugăm să rețineți că acestea sunt generalizări foarte largi. Care are dreptate? Toti.

15 sfaturi pentru a mânca Paleo la un buget

Cumpărați produse de sezon.
Cumpărați la o piață fermieră.
Aflați cum să faceți produse de casă, cum ar fi legume fermentate, kombucha, lapte de migdale și ghee.
Cultivați-vă propriile produse, chiar dacă sunt ierburi proaspete pe pervazul ferestrei apartamentului.
Căutați vânzări - chiar și magazine precum Whole Foods pun din când în când carne în vânzare.
Pentru carne, dacă vă permiteți doar hrănirea cu cereale, cumpărați bucăți slabe și tăiați grăsimea înainte de gătit.
Folosiți un dispozitiv de etanșare sub vid pentru a preveni pierderea prospețimii alimentelor sau arderea congelatorului.
Limitați coacerea Paleo sau ingredientele de specialitate. Nimeni nu are nevoie de aminoase de nucă de cocos pentru a supraviețui.
Cumpărați în vrac la magazine precum Costco. Am văzut chiar căzi mari cu ulei de cocos acolo.
Limitați cât de mult ieșiți să mâncați.
Cumpărați din coșurile vrac de pe piața alimentelor sănătoase.
Achiziționați condimente în vrac și creați-vă propriile amestecuri. În acest fel este mai ieftin.
Alăturați-vă grupului dvs. CSA local - agricultură susținută de comunitate.
Alăturați-vă unei părți din carne. Așezați pentru a cumpăra o cantitate mare de carne, iar prețul este adesea mai ieftin pe kilogram decât magazinul alimentar. Veți avea nevoie de o cantitate mare de spațiu congelator.
Dacă absolut nu vă puteți descurca fără alimente de bază, îndepărtați-vă de gluten și lactate, dar adăugați probabil alimente mai puțin problematice, cum ar fi orezul alb sau cartofii albi. Dacă vă luptați financiar, este o opțiune.
Consultați Cartea de bucate Frugal Paleo.