Oh, bine, mesele de așteptare sunt mai rele decât înainte - Arkansas Times
În martie, în zilele imediat după ce COVID-19 fusese declarat pandemie, mesele de așteptare erau anxietate și frică. Mulțimi de oameni care umplu restaurantul până la capacitate, scaune la mesele adiacente la doar câțiva metri distanță, chelneri care se strâng între goluri în timp ce se deplasează de la masă la masă. Un restaurant plin și aglomerat paruse atât de normal înainte. Stres, sigur, dar asta era treaba. Acum era un alt tip de stres. Ne-am ținut mult respirația. Fiecare tuse nevinovată a fost o lovitură bruscă. Iar sala de mese a restaurantului meu este mică - 10 mese și un bar. Un patron ar putea să se apropie și să atingă pe cineva la masa următoare sau să-i smulgă o bucată de pizza de pe farfurie.
În prima vineri, după ce COVID-19 fusese declarat pandemie [13 martie], afacerea a început cam lent. Cei dintre noi din personal am purtat discuții despre cum ar putea fi ceva timp normal, cum să nu câștigăm bani. De ce ar ieși oamenii să mănânce când restaurantele din alte părți ale țării se închid deja, nu? Virusul era aici.
Apoi, în jurul orei 18:00, toată lumea a apărut deodată și micul nostru restaurant s-a umplut. Am făcut o fotografie cu sala de mese completă, deoarece era ceva în mod literal greșit în imagine. Părea iresponsabil. Arăta prostesc. Arăta ca un coșmar epidemiologic. Am fost întotdeauna conștient de faptul că meseria este un festival de germeni, dar nu m-a speriat niciodată până acum. Ne aplecăm între oameni pentru a pune lucrurile pe mese. Ștergem vasele murdare, furculițele și cupele care se ating de gură. Vorbim cu atât de mulți oameni din apropiere pe tot parcursul nopții. Clienții de la bar sunt la un picior distanță, față în față. Simt mirosul de alcool care iese din porii lor.