Nutriție școlară Alimentație în creștere, mâncare sănătoasă - școli înfloritoare Un parteneriat pentru sănătos
Pe măsură ce continuăm să „arăm solul” pentru povești grozave despre programele de grădină școlară în onoarea lunii aprilie a Grădinii Naționale a Grădinăritului, ne-am gândit că vom „dezgropa” (scuzați jocurile de cuvinte!) O altă bijuterie din arhivele noastre care evidențiază modul în care grădinile școlii și comestibile sunt educația susține obiceiuri alimentare mai sănătoase.
Potrivit USDA, peste 90 la sută din școli raportează că îndeplinesc cu succes standardele nutriționale actualizate dictate de prevederile de masă școlară din The Healthy and Hunger Free Kids Act. Deși nu a fost neapărat ușor, mii de districte școlare oferă acum cereale integrale cu grâu integral, fructe și legume proaspete și proteine slabe copiilor care participă la programele de masă școlară.
O mulțime de organizații inovatoare și pline de resurse conduse de educatori, avocați în domeniul sănătății, lucrători de tineret și părinți au oferit impulsul acestei schimbări în ultimii 20 de ani. Una dintre lecțiile dificile și neprețuite învățate pe parcurs este că simpla obținere de mâncare mai sănătoasă pentru meniurile de prânz școlar nu garantează succesul programelor de sănătate școlară.
Deci, ce este nevoie pentru a-i determina pe copii să consume mese sănătoase, de preferință cu o încântare delicioasă?
Potrivit experților de la proiectul non-profit Edible Schoolyard, o abordare încercată și adevărată este aceea de a face ca învățarea pe bază de alimente să fie parte a zilei școlare.
„Școlile care încorporează o abordare integrată a educației comestibile - combinarea strategiilor locale, sezoniere de aprovizionare cu alimente cu lecții practice predate în clasă, bucătărie și grădină - sunt mult mai susceptibile să susțină inițiative sănătoase de masă școlară”, explică Liza Siegler, directorul parteneriatelor și angajamentului organizației.
Mai simplu spus, copiii care ajută la creșterea și pregătirea mâncării bune vor să o mănânce.
Într-o opinie recentă în care pledează pentru implementarea completă a cerințelor USDA, care pot ajuta mai multe școli să ajute elevii să descopere și să îmbrățișeze alimente noi, Katrina Heron, director executiv al proiectului Edible Schoolyard, a spus acest lucru: