Mănâncă pentru a bate tocană de Miso cu cinci legume

Universal Health Atlas SM

78434 membri și numărare

Serveste 4, ca fel principal

Ingrediente:

2 linguri ulei de masline, extra pentru stropit
1 grămadă scallions
1 mare ceapă
1 mare cartof dulce
Sare kosher și negru proaspăt măcinat piper
1 lingură de tocat ghimbir
2 cupe Roma roșii
2 litri stoc de legume
1 lingură sos tamari fără grâu sau sos de soia
¼ cană plus 2 linguri de miso
Destul varza pentru 3 căni frunze tăiate ușor ambalate
2 plăcinte cu grâu integral

Directii:

Tăiați subțire scallions, separând părțile verzi și albe. Se toacă ceapa. Tăiați cartoful dulce în zaruri de ½ inci. Pregătiți roșiile tocând aproximativ, economisind sucul. Îndepărtați kale și tăiați frunzele de kale în benzi de ¼-inch.

Încălziți o oală mare sau o oală mare, înaltă, la foc mediu. Adăugați uleiul și rotiți pentru a acoperi fundul. Când uleiul este fierbinte, adăugați albii de scallion, ceapă și cartofi dulci, condimentați cu sare și piper și sotati până când ceapa s-a rumenit ușor, aproximativ 5 minute. Adăugați ghimbirul, roșiile cu sucul lor, bulionul și tamari.

Așezați miso-ul într-un strecurător mic, scufundați-l în vasul de stoc și amestecați-l până se dispersează în lichid și scoateți strecurătorul. Reglați condimentul, dacă este necesar. Aduceți tocană la foc mic și fierbeți până când cartofii sunt moi și lichidul se reduce cu un sfert, aproximativ 10 minute. Reglați din nou condimentul, dacă este necesar.

Adăugați kale și fierbeți până se înmoaie, 1-2 minute. Gustați condimentul o dată finală și reglați, dacă este necesar.

Toast și sfărâmate pitas. Transferați tocană în patru castroane de supă individuale. Stropiți cu uleiul de măsline și serviți cu pita.