Luarea angajamentului Cool Food pentru a lupta împotriva schimbărilor climatice Centrul de politici alimentare NYC
Parte a seriei Instantanee privind politica alimentară
Prezentare generală: Cool Food Pledge este o inițiativă a World Resources Institute și ajută facilitățile de luat masa (de exemplu, restaurante, spitale, cafenele corporative, hoteluri, universități) să ofere mâncare mai delicioasă în timp ce luptă împotriva schimbărilor climatice.
Locație: La nivel mondial
Categoria politicii alimentare: Durabilitate; Dieta și nutriția
Obiectivele programului: Pentru a reduce emisiile de gaze cu efect de seră legate de alimente cu 25% până în 2030.
Cum functioneaza: Membrii participă la cele trei etape ale acestui program. Mai întâi se angajează să „furnizeze alimente delicioase, care sunt mai bune pentru planetă” și se angajează colectiv să reducă emisiile de gaze cu efect de seră asociate cu alimentele pe care le servesc cu 25% până în 2030. Ei învață cum să colecteze datele necesare pentru achiziționarea alimentelor, pe care le raportează confidențial. in fiecare an. Echipa Cool Food folosește un calculator de gaze cu efect de seră pentru a estima emisiile legate de alimente și pentru a urmări progresul membrilor în timp.
Echipa Cool Food Pledge oferă apoi îndrumări membrilor și îi conectează la alte resurse care îi vor ajuta să determine cum să servească alimente mai prietenoase climatului, bogate în plante, păstrând în același timp profitul, nutriția și clientela dorite. Există instrumente și resurse pe site-ul Cool Food, inclusiv un Behavioral Playbook care detaliază 23 de strategii pentru a sprijini clienții în alegerea unor opțiuni alimentare mai durabile. Calculatorul Cool Food este, de asemenea, disponibil pe site-ul lor web, împreună cu un document de orientare .
Faza finală a inițiativei este de a promova sustenabilitatea în rândul angajaților, meselor și altor membri angajați prin intermediul mesageriei creative și de a promova conducerea membrilor în cadrul mișcării în creștere a alimentației și a sustenabilității prin presă și social media.