Lobio Satsivi - Fasole Verde Georgiană; Bucătarul și scriitorul
Spuneți „Georgia” multor americani, în special celor dintre noi crescuți în Sud sau Midwest, și ne gândim imediat la statul Peach, Atlanta, Georgia Tech sau UGA. Ne amintim locul care a fost întotdeauna în mintea lui Ray Charles. Ne gândim la una dintr-o triadă de state, alături de Alabama și Mississippi, care par să stea ca niște stâlpi pe o hartă a Statelor Unite și care părea întotdeauna imposibil, interminabil de lungă oricărui copil aflat pe bancheta din spate a unei mașini de pe drum spre Disney World.
O Georgia diferită
Dar există o altă Georgia, una despre care mulți americani știu puțin, sau chiar ceva. Dacă sunteți ca noi, veți consulta o hartă online pentru ao găsi.
Aici se află, chiar deasupra Turciei, la marginea de est a Mării Negre, la nord-vest de Azerbaidjan. (Nici eu nu știam unde se află Azerbaiajan.) Se află la intersecția dintre Europa și Asia. Această Georgia a fost cândva cunoscută sub numele de Republica Georgia. Este o fostă republică sovietică. Este o țară mică, cu aproximativ 25.000 de kilometri pătrați (aproximativ de mărimea Virginiei de Vest), cu o populație de aproximativ 3,5 milioane de oameni (aproximativ la fel ca și Connecticut).
Georgia probabil nu se află pe lista ta de locuri de vizitat, ceea ce este păcat, deoarece, din fotografiile pe care le-am văzut, este o țară cu peisaje montane frumoase, plaje primitoare și arhitectură izbitoare care reflectă o istorie lungă și interesantă.
Ziarul Evening Standard (Marea Britanie) recomandă chiar Tbilisi, capitala Georgiei și țara viticolă georgiană ca destinație de călătorie de top pentru 2018. (Nu vreau să mă distrag de la fasolea verde, dar această recomandare m-a făcut să sap o Am aflat că vinurile au fost făcute în Georgia încă din 300 î.Hr. și că „secole de încercări și erori au produs peste 500 de soiuri de struguri”. Vom avea mai multe de spus despre vinul georgian într-o postare ulterioară.)