Interviu cu Cynthia Sass
10 octombrie 2011 9 comentarii
Snack Girl are ca scop colectarea cât mai multor idei pentru a-și susține obiceiurile sănătoase. Am citit o TON de cărți diferite despre o viață sănătoasă.
- Cinch! de Cynthia Sass, MPH, RD, mi-a atras atenția pentru că o bună prietenă a spus că îi este de ajutor. Așadar, i-am scris lui Cynthia și am primit o copie a cărții.
Am avut norocul să o cunosc pe Cynthia la conferința Asociației Dietetice Americane. Ea este adevărata afacere - cineva care este profund implicat în a-și ajuta clienții și restul să facă alegeri mai bune.
Este dietetician înregistrat și apare în mod regulat la programe de televiziune, inclusiv Spectacolul de azi, Bună dimineața America, și Spectacolul timpuriu.
Ceea ce îmi place la cartea ei este că Conține cereale integrale, legume și fructe pentru a vă pierde în greutate. Deci, devii mai sănătos în același timp cu ce devii mai subțire - un câștig-câștig!
Snack Girl: Ce crezi că îi împiedică pe majoritatea americanilor să ia o dietă mai sănătoasă?
Cynthia Sass: Cred că există o serie de motive, așa că a mânca sănătos se poate simți cu adevărat ca o bătălie ascendentă. Cred că unele dintre cele mai puternice obstacole sunt că practic de la naștere suntem învățați cu toții să mâncăm emoțional. Folosim mâncarea pentru a sărbători, recompensa și mângâia unii pe alții și pe noi înșine.
De asemenea, suntem învățați din timp să reglăm regulatorii încorporați ai corpului și devenim programați să mâncăm pentru că este timpul (chiar și atunci când nu ne este foame) sau pentru că sunt disponibile alimente. În cartea mea vorbesc despre conexiunile minte/corp cu care ne naștem.
În multe cazuri corpul nostru ne dă semnale și mintea noastră are încredere și onoare în ele, ceea ce ne ghidează comportamentul. De exemplu, când suntem prea reci, tremurăm, facem pielea de găină și ne clătinăm dinții, așa că punem un pulover sau ridicăm termostatul. Când suntem prea fierbinți transpirăm sau ne îmbujorăm, așa că găsim modalități de a ne răcori.
Dar odată cu mâncarea timpurie a vieții, mintea noastră, mai degrabă decât corpurile noastre, devine ghidul dacă trebuie să mâncăm, ce să mâncăm, cât și când să ne oprim. Nu cred că, dacă corpurile noastre ar fi responsabile, ar alege vreodată să mănânce atunci când nu ne este foame, să nu mănânce când suntem, să mâncăm prea mult sau să mâncăm orice nu este hrănitor, deoarece corpurile noastre iubesc echilibrul.
Dar mintea noastră are tot felul de declanșatoare alimentare care nu au nimic de-a face cu echilibrul și sunt excepțional întărite de normele noastre culturale. De fapt, a mânca nesănătos este atât de mult norma, încât mâncarea optimă pare extremă.
De exemplu, planul din cartea mea nu include alte dulciuri în afară de ciocolată neagră, fără zahăr adăugat și fără sare - când mi-am întrebat clienții câți dintre prietenii lor, membrii familiei și colegii lor mănâncă în acest fel, răspunsul este adesea nici unul, iar atunci când încep să mănânce așa sunt deseori tratați ca și cum ar face ceva foarte radical, chiar dacă respectă pur și simplu ceea ce recomandă fiecare ghid nutrițional actual și sute de studii de cercetare. Toate aceste lucruri împreună sunt bariere foarte puternice.
Snack Girl: La conferința Asociației Dietetice Americane, am auzit un argument despre „Alimentele bune și rele”. Crezi că există alimente bune și rele?
Cynthia Sass: Da, dar nu-mi place conotația. Din punct de vedere nutrițional, cred că există alimente bune și rele. Unele alimente prezintă riscuri pentru sănătate chiar și în câteva ore după consumarea lor sau oferă o valoare nutritivă zero. Pe scurt, aș numi asta o mâncare proastă.
Cu toate acestea, dacă aceeași mâncare este una pe care o persoană o simte cu adevărat că nu poate sau nu vrea să trăiască fără, cred că cea mai inteligentă strategie este de a găsi o modalitate de a echilibra efectele sale nu atât de sănătoase. De exemplu, unul dintre clienții mei trebuie doar să aibă o gogoasă din când în când.
Zahărul rafinat, făina albă, aditivii artificiali și grăsimile trans se adună la rău, dar dacă nu reușește să rezolve din când în când, va ajunge să mănânce alimente bune și totuși se va simți nemulțumită. Așa că sfatul meu este să-i planificați răsfățarea și să vă bucurați de gogoșă cu alte alimente sănătoase, cum ar fi un pahar rece cu lapte organic degresat sau lapte de soia și niște fructe proaspete.