Informații nutriționale pentru varză și beneficii pentru sănătate

V-ați întrebat vreodată care ar fi secretul tinereții eterne a poporului chinez? Da. Este varză!

informații

Bogată în antioxidanți fitonutrienți, această legumă cu frunze de sezon rece aparține familiei "Brassica", o familie largă de plante comune, care include și varză de Bruxelles, conopidă, bok choy, kale și broccoli. Este una dintre culturile pe scară largă cultivate în întreaga lume.

Nume stiintific: Brassica oleracea (grup capitata).

Soi verde deschis. Varza creata.

Varza este formată din ciorchini de frunze groase suprapuse peste celelalte în straturi compacte, permițându-i să ia forma rotundă sau globulară vegetală. Mai multe varietăți de varză cultivate la nivel mondial, inclusiv verde, violet, roșu și Savoy (Brassica oleracea var. Sabauda L, prezintă frunze libere).

Bok choy (varză chineză). Varză Napa. Fotografie prin amabilitatea: Ilovebutter

Bok choy sau "varză chineză" este o legumă cu frunze cilindrice lungi, care cuprinde frunze scurte și compacte. Este din diferite specii din același gen de plante Brassica. Bok-choy are în mod caracteristic un model de creștere dinamic.

varză Napa este un alt soi de legume chinezesc din familia Brassica. Se dezvoltă până la capul în formă de oblat format din frunze strâns aranjate, groase, de culoare verde-deschis, cu vene albe proeminente.

Beneficiile pentru vară ale sănătății

Varza proaspătă, cu frunze verzi, este incredibil de hrănitoare; dar foarte scăzut în grăsimi și calorii. 100 de grame de frunze poartă doar 25 de calorii.

Leguma este un depozit de fitochimicale precum tiocianați, indol-3-carbinol, luteină, zeaxantină, sulforafan și izotiocianați. Acești compuși sunt antioxidanți puternici și se cunosc că ajută la protejarea împotriva cancerelor de sân, colon și prostată și contribuie la reducerea LDL sau niveluri de „colesterol rău” în sânge.

Varza roșie are mai mulți antioxidanți ai pigmentului antocianin flavonoid, care se atribuie pentru aroma sa ascuțită, mușcătoare, peste varza verde.

Varza proaspătă este o sursă excelentă de antioxidanți naturali; vitamina C. Oferă 36,6 mg sau aproximativ 61% din ADR la 100 g. Consumul regulat de alimente bogate în vitamina C ajută organismul uman să dezvolte rezistență împotriva agenților infecțioși și să elimine radicalii liberi pro-inflamatori dăunători.

Puterea antioxidantă totală măsurată în ceea ce privește capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen (valoarea ORAC) este de 508 µmol TE/100 g. Varza roșie are o valoare antioxidantă mai mare, 2252 µmol TE/100 g.