Informații nutriționale despre pâinea Challah

Mia Syn, MS, RDN este un nutriționist dietetician înregistrat, cu un maestru în științe în nutriția umană. De asemenea, ea este gazda Good Food Friday de pe ABC News 4.

informații

Verywell/Alexandra Shytsman

Moale, pufoasă și un element esențial al bucătăriei evreiești, pâinea Challah (de asemenea, scrisă hallah și pronunțată hall-ah) este adesea consumată în timpul meselor speciale - de la răsfățele prăjite de duminică franceze cu prietenii la cina tradițională de familie de vineri Shabbat.

De obicei împletit cu cruste strălucitoare, spălate cu ouă, Challah este una dintre pâinile Kosher mai dulci, care nu conțin adesea lactate sau carne. Deoarece majoritatea pâinilor americane și europene conțin unt sau lapte, Challah face o alegere atractivă de carbohidrați printre intoleranții la lactoză și oricine le monitorizează consumul de lactate.

Informații nutriționale despre pâinea Challah

O porție de pâine de marcă care folosește făină de grâu îmbogățită nealbiată este de 25 de grame. Informațiile nutriționale de mai jos sunt furnizate de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA):

  • Calorii: 74
  • Gras: 2y
  • Sodiu: 116 mg
  • Glucidele: 13 ani
  • Fibră: 0,35г
  • Zaharuri: 1yy
  • Proteină: 2y
  • Grăsime saturată: 0,26 g

Carbohidrați

Numărul total de carbohidrați pentru Challah este de 13 grame, ceea ce reprezintă patru procente din valoarea zilnică recomandată. Glucidele provin din făină de grâu, drojdie și miere.
În general, pentru pâinea cu conținut ridicat de carbohidrați, Challah nu oferă o cantitate considerabilă de carbohidrați ca ceea ce veți găsi în alte pâini dulci în stil european, pe bază de ouă.

În plus, carbohidrații sunt necesari pentru supraviețuire, deoarece furnizează energie sistemului nervos, mușchilor și creierului.

Totalul grăsimilor lipidice dintr-o porție de pâine Challah este de două grame, sau trei procente din valoarea zilnică recomandată. Cantitatea totală de grăsimi saturate dintr-o porție este de 0,26 grame și nu veți găsi grăsimi trans nesănătoase.

Deoarece Challah folosește miere, ouă și o notă de zahăr ca îndulcitor, veți gusta o pâine de semi-cofetărie fără cănile de zahăr alb și brun încărcate în aluat.

Proteină

Pâinea Challah conține doar două grame de proteine. Potrivit Harvard Health Publishing, ar trebui să consumați 0,8 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală. Pentru a determina câtă proteină aveți nevoie zilnic, vă puteți multiplica greutatea în kilograme cu 0,36.

O porție de pâine Challah nu va fi suficientă pentru a vă atinge valorile zilnice necesare ale proteinelor. În schimb, ar trebui să adăugați produse proteice sănătoase în dieta dvs., cum ar fi nuci, somon, spanac, iaurt grecesc și albușuri de ou, care vă vor ajuta să vă păstrați țesuturile conjunctive, mușchii, părul, sângele și enzimele puternice și sănătoase.

Vitamine si minerale

Pâinea Challah oferă urme din următoarele:

  • Niacina pentru tratarea trigliceridelor și a colesterolului ridicat
  • Fier pentru a vă ajuta să nu deveniți anemic
  • Tiamina pentru a transforma alimentele în energie
  • Mononitrat pentru a preveni afecțiunile cardiace
  • Riboflavina pentru creșterea și funcția normală a celulelor
  • Acid folic pentru fabricarea ADN-ului

Beneficii pentru sănătate

Deși carbohidrații primesc un rap rău în zilele noastre, aveți nevoie de ei pentru energie - și, în general, pâinea cu zahă nu conține oricum o supraabundență de carbohidrați. În plus, veți găsi alte beneficii pentru sănătate pentru ingredientele sale, cum ar fi următoarele:

  • Reduce evenimentele cardiovasculare din uleiul de măsline extravirgin. Într-o investigație amplă din mai 2014 efectuată de BMC Medicine, cercetătorii au studiat 7.216 bărbați și femei cu risc cardiovascular ridicat, cu vârste cuprinse între 55 și 80 de ani, și au constatat că un consum total mai mare de ulei de măsline a fost asociat cu un risc cu aproape 50% mai mic de mortalitate cardiovasculară.
  • Oferă proprietăți anti-îmbătrânire din miere. Într-o aprilie 2017 din Pharmacognosy Research, acest îndulcitor natural acționează ca un antioxidant în controlul stresului oxidativ, care poate duce la îmbătrânire prematură.
  • Protejează împotriva hipertensiunii și a leziunilor renale din sare de mare. Într-un 2017 din Food & Nutrition Research, cercetătorii au descoperit că consumul de sare de mare spre deosebire de sarea rafinată poate induce mai puțină hipertensiune.
  • Reduce anemia din riboflavină. De asemenea, cunoscut sub numele de vitamina B2, "aportul de riboflavină a fost asociat pozitiv cu anemia la momentul inițial", dar consumul de riboflavină scăzută a fost asociat cu un risc mai mare de anemie, potrivit unui studiu din februarie 2014 al PLOS ONE care a investigat dietele a 1.253 de bărbați și femei chinezi. care a participat la două valuri ale cercetării la cinci ani distanță.