Gătitul sănătos este prăjit cu aer; Veselă Andrew Weil, M

O prietenă mă încurajează să cumpăr o friteuză de aer, pentru că o iubește pe a ei și crede că folosirea acestuia i-ar ajuta pe copiii mei să mănânce mai multe legume. Evit mâncărurile prăjite și mă întreb dacă cele gătite într-o friteuză sunt într-adevăr mai sănătoase.

Mă bucur să vă aud evitând mâncărurile prăjite. Cercetătorii în nutriție consideră că zahărul, făina și uleiurile vegetale oxidate (cum ar fi cele folosite pentru prăjirea la adâncime) sunt principalii factori de obezitate și boli de inimă în S.U.A.

Friteuzele cu aer se presupune că vă permit să „prăjiți” alimentele fără tot uleiul necesar pentru prăjirea tradițională, reducând caloriile cu aproximativ 70-80%. Acest lucru se datorează faptului că friteuzele cu aer nu se prăjesc de fapt. Sunt cuptoare mici cu convecție care funcționează prin circularea aerului fierbinte deasupra și dedesubtul alimentelor, sârmă și gătit uniform. Timpul de gătit este de obicei mai scurt atunci când utilizați aceste dispozitive de blat, comparativ cu plasarea alimentelor în cuptor sau pe un blat.

Majoritatea alimentelor gătite în friteuze nu au nevoie de ulei, deși unele - cum ar fi cartofii și conopida - au nevoie de puțin care să poată fi presărat prin intermediul unui mister. Se pare că alimentele gătite în friteuze sunt crocante la exterior și umede la interior, oferind iluzia că au fost prăjite. Cu toate acestea, înțeleg din bucătărie că nu se potrivesc cu gustul și textura realului.

---