Field to Fork Zmeură! - Publicații

Publicații

Julie Garden-Robinson, Ph.D., R.D., L.R.D., specialist în alimentație și nutriție

zmeură

MacKenzie Hanson, Student în practică de nutriție comunitară

Creştere

Plantele de zmeură trebuie plantate la începutul primăverii. Sunt disponibile soiuri de vară și de toamnă. Plantați zmeură la cel puțin 2 metri distanță în rânduri care sunt distanțate la 6 până la 8 metri distanță. Pe măsură ce timpul trece, tăiați pentru a permite șase până la opt bastoane pe deal pentru un randament optim.

Consultați publicațiile Serviciului de extindere NDSU „Înființarea unei livezi comunitare în Dakota de Nord” (H1558) și „Raspberry Raspberries” (H38) pentru mai multe informații.

Depozitare

Folosiți imediat zmeură coaptă și aruncați orice boabe mucegăite sau deteriorate. Păstrați zmeura în frișcă în frigider la 40 F. Încercați să folosiți fructele de pădure în termen de două zile de la cumpărare sau cules pentru a vă asigura prospețimea. Clătiți-le chiar înainte de utilizare.

Conservare

Zmeura poate fi congelată, conservată sau uscată.

Congelare: Zmeura poate fi congelată în diferite moduri.

Pachet neindulcit: Așezați fructele de pădure pe o tavă și puneți-le în congelator. De îndată ce sunt înghețate, împachetați-le în recipiente în cantități de rețetă, lăsând spațiu de cap de ½ inch. Sigilați, etichetați cu conținutul și data și congelați. Zmeura poate fi, de asemenea, introdusă direct în recipiente de congelare sau pungi și congelată.

Pachet de zahăr: La 1 litru de boabe, adăugați 1a cană de zahăr și amestecați cu grijă. Puneți în recipiente, lăsând spațiu de cap de ½ inch. Sigilați, etichetați și congelați.

Pentru mai multe informații, consultați publicația NDSU Extension Service „Freezing Fruits” (FN182).

Conservare: Alegeți fructe coapte, dar ferme, dulci, cu o culoare uniformă. Spălați 1 sau 2 litri de fructe de pădure odată; scurgere și tulpină. Pregătiți siropul dacă doriți (consultați referința de mai jos). Aduceți siropul la fierbere și reduceți căldura. Lingurați fructele preparate în borcane fierbinți și curate, lăsând spațiu de cap de ½ inch. Agitați ușor borcanele pentru a împacheta boabele îndeaproape (nu zdrobiți). Puneți siropul la fierbere. Adăugați siropul de fierbere pentru a acoperi fructele de pădure, lăsând spațiu de cap de ½ inch. Ștergeți jantele borcanului și adăugați capace. Procesați fructe de padure ambalate la cald în litri sau litri într-un recipient de fierbere cu baie de apă: 15 minute (0 până la 2.000 de metri altitudine) sau 20 de minute (mai mult de 2.000 de metri altitudine).