Fă-te singur Cauze de culoare
Fenomenul transferului de încărcare este văzut în pietre prețioase precum safirele albastre. Puteți încerca singur acest proces folosind iod și amidon. Iodul produce un complex de transfer de încărcare cu amidon, producând o culoare intensă.
Testul amidonului
Multe grupe diferite de alimente conțin un carbohidrat cunoscut sub numele de amidon. Folosind o soluție de iod, puteți testa prezența amidonului. Când amidonul este prezent, iodul se schimbă de la maro la albastru-negru sau violet.
Avertizare
Aveți grijă la manipularea iodului. Poate pata hainele, echipamentele și pielea. NU pune iod în gură și NU mănâncă alimente testate, deoarece iodul poate fi otrăvitor. Spălați-vă mâinile și aruncați totul când ați terminat.
Vei avea nevoie:
- Picurator sau seringă
- Dezinfectant cu iod pe care îl puteți achiziționa de la o farmacie sau chimist. Puteți utiliza Betadine (un amestec de povidonă-iod), soluția Lugol (un amestec de iod-potasiu) sau tinctură de iod (aici iodul este dizolvat în alcool sau alcool și apă), în funcție de ceea ce este disponibil. Toate au o culoare foarte puternică, așa că diluați amestecul cu aproximativ 10 părți de apă pentru a vedea reacția mai clar.
- Soluție de amidon, cum ar fi amidonul de porumb (făină de porumb) în apă
- Soluție fără amidon, cum ar fi laptele, pentru comparație
- Alimentele cu amidon de testat: cartof (gătit sau crud), paste, orez sau pâine
- Alimente fără amidon pentru comparație: măr, castraveți, zahăr pur (cealaltă categorie principală de carbohidrați) și orice altele pe care doriți să le încercați
- Pahare sau recipiente de plastic de unică folosință
- Ziar
- Farfurii din hârtie
- Servețele de hârtie
Metodă
- Acoperiți-vă suprafața de lucru cu ziar.
- Așezați plăcile de hârtie pe ziar.
- Așezați cupele deasupra plăcilor de hârtie.
- Puneți soluții alimentare diferite în fiecare ceașcă, de ex. amidon de porumb în apă, făină în apă, lapte și apă.
- Folosind picurătorul, adăugați o picătură sau două din soluția de iod în fiecare cană.
- Așezați o felie de cartof pe un prosop de hârtie deasupra unei farfurii de hârtie și adăugați o picătură de soluție de iod la felia de cartof. Rețineți schimbarea culorii.
- Repetați cu varietatea de alimente amidon și non-amidon pe care le-ați selectat.
- Faceți o diagramă cu coloane precum cea de mai jos. Completează și distrează-te!
- Când ai terminat, spală-te pe mâini și aruncă totul.
| & nbsp | & nbsp | & nbsp |
| & nbsp | & nbsp | & nbsp |
| & nbsp | & nbsp | & nbsp |