Expunerea dietetică la contaminanții chimici din alimentele tradiționale în rândul adulților DeneMétis din
Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.
Obțineți acces Obțineți acces
Cercetări de mediu
Adăugați la Mendeley
Abstract
S-a raportat că contaminanții din mediu, cum ar fi organoclorurile și metalele grele, se bioacumulează în viața sălbatică arctică și subarctică. Popoarele indigene din nordul și arctica Canadei se bazează pe viața sălbatică locală ca o sursă importantă de hrană și, prin urmare, se presupune că ar putea avea o cantitate mare de contaminanți. Aici, este prezentată o evaluare a expunerii dietetice la organocloruri și metale grele selectate pentru popoarele indigene din teritoriile de vest de nord-vest (NWT). Datele dietetice au fost colectate de la 1012 adulți cu rechemări de 24 de ore în 16 comunități din vestul NWT (Denendeh). O anchetă cuprinzătoare a literaturii, precum și o analiză internă, au stat la baza unei mari baze de date tradiționale privind contaminanții alimentari. Prin combinarea datelor dietetice și a contaminanților, a fost calculată expunerea dietetică la 11 contaminanți chimici. Expunerea alimentară la contaminanții chimici din Denendeh este, în general, scăzută și există un risc mic pentru sănătate, dacă este vreunul, asociat. Cu toate acestea, există anumite substanțe contaminante în anumite comunități pentru care expunerea într-o singură zi se apropie de nivelurile zilnice admise de aport. Aceste situații sunt detaliate și sunt descrise nevoile de monitorizare.