Explorarea; Lore of Nutrition
În ultimele zile, Kindle-ul meu a fost cel mai apropiat partener al meu.
"Ce citesti"? a întrebat soția mea. „Citesc Lore of Nutrition”.
"Ooh, am fost sigur că a fost un thriller sau una dintre poveștile tale despre crime".
De fapt, avea dreptate. Deși Lore of Nutrition este o carte despre nutriție, se citește ca un roman. Omertà, drama din sala de judecată, eroul și ticălosul (mulți dintre ei). Lore of Nutrition are totul.
Și, dacă sunteți cardiolog, cartea poate citi ca o poveste de groază a lui Stephen King. Cu toate acestea, de data aceasta, groaza este reală. Va trebui doar să speri la un final fericit.
Desigur, Lore of Nutrition nu este prima carte care contestă dogmele medicale și științifice acceptate. Dar, se ridică deasupra celor mai mulți dintre ei datorită dependenței sale de dovezi științifice, onestității și vitejiei sale. În afară de a fi o carte despre nutriție, este o poveste fascinantă despre un om care luptă pentru credibilitatea și convingerile sale și dreptul său vorbește publicului.
Lore of Nutrition
Lore Of Nutrition este co-autor de doi sud-africani; omul de știință în sport, profesorul Tim Noakes și jurnalista Marika Sboros.
În prefață, profesorul Noakes își rezumă trecutul ca medic și om de știință. Și ce carieră distinsă este. Desigur, s-ar putea întreba de ce trebuie să o recapituleze cu atât de amănunt. Cu toate acestea, când citești mai departe, se învață de ce este obligat să-și sublinieze credibilitatea.
Tim Noakes are toate caracteristicile unui creator de opinii. Carisma și capacitatea sa de a vorbi și de a explica ne vor face pe majoritatea dintre noi să dorim să ascultăm.
Noakes descrie „momentul lui Damascen”: „S-a întâmplat după ce am ajuns față în față cu dovezi puternic solide care contraziceau tot ceea ce credeam că este adevărat despre nutriția optimă pentru a trata și preveni boli grave, cum ar fi obezitatea, diabetul și bolile de inimă”.
Noakes provoacă două dogme profund susținute: „rolul carbohidraților în nutriție și ipoteza dietei-inimii că grăsimile saturate provoacă boli de inimă”.
Din păcate, Noakes a aflat că rezultatele alegerii sale de a-și recunoaște greșelile și de a încerca să le corecteze vor fi brutale pentru el și familia sa, „dincolo de orice ar fi putut imagina”.
Lore of Nutrition are trei părți principale.
Prima parte este despre revoluția cu conținut scăzut de carbohidrați din Africa de Sud și prima experiență a lui Noakes cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi (LCHF). Acesta acoperă, printre altele, Summitul cu conținut scăzut de carbohidrați din 2015 din Cape Town, așa-numita scrisoare a profesorului UCT, The Naudé Review (1) și „The Banting for Babies Tweet” care a declanșat celebrul proces Noakes.
A doua parte acoperă procesul care s-a desfășurat pe trei ani, audierea, argumentele de încheiere și verdictul.
A treia parte rezumă dovezile științifice esențiale care susțin planul dietetic LCHF.
Noakes susține acum că dovezile pentru modelul dietetic LCHF sunt „cel mai bun model bazat pe dovezi ale nutriției umane moderne. Dimpotrivă, dieta „prudentă”, „echilibrată”, cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut ridicat de carbohidrați (LFHC), promovată de majoritatea autorităților din domeniul sănătății și predată religios la toate școlile medicale din Africa de Sud, în cel mai bun caz nu este bazată pe dovezi, în cel mai rău caz este complet greșită și extrem de extremă dăunătoare, deoarece a cauzat obezitatea și epidemia de diabet de tip 2. ”
De ce are Tim Noakes atât de mulți dușmani puternici?
Pentru un străin, este greu de înțeles de ce Tim Noakes are atât de mulți dușmani puternici în țara sa natală și de ce cred că este atât de important să-l demolăm. De ce societățile profesionale medicale și dietetice din Africa de Sud (HPSCA și ASDA) se străduiesc atât de mult să-l închidă? La urma urmei, este doar o dezbatere științifică, nu-i așa?
Desigur, Noakes și-a exprimat opinii care intră în conflict cu cele predate la universități. El crede că „funcția universităților este de a avansa cunoștințele, nu de a izola opiniile profesorilor de controlul extern și, astfel, de a instituționaliza ceea ce el numește puterea unsului”. El scrie: „Cred că chiar motivul pentru care există universități este pentru că noi (încă) nu știm totul. Dacă am face-o, nu am avea niciun motiv să investim atât de mult în instituții costisitoare. ”
Noakes susține, de asemenea, că dieta cu conținut scăzut de grăsimi care a fost foarte promovată de zeci de ani este cea mai probabilă cauză a epidemiei de obezitate și a diabetului de tip 2. El scrie: „Este dificil pentru cei care au susținut această eroare în ultimii 40 de ani să găsească brusc curajul să recunoască și să-și ceară scuze pentru eroarea lor gravă”.
Sau metodele lui Noakes și cum poate ajunge el la public este problema? Folosește rețelele sociale inadecvate pentru profesioniștii din domeniul medical și oamenii de știință?
Când a acoperit summit-ul Low-Carb din 2015, Marika Sboros menționează că unul dintre participanții la întâlnire a fost Jacques Rousseau, lector la Facultatea de Comerț a UCT și critic activ al LCHF și Tim Noakes. Rousseau scrie un blog personal numit Sinapse (2).
Fiind curios să aflu mai multe despre un critic Noakes, am aruncat o privire asupra blogului lui Rousseau. Este vorba despre politică, știință, religie și raționalitate.
Desigur, nu am reușit să citesc tot ce a scris Rousseau, dar blogul său pare a fi de înaltă calitate, indiferent dacă cineva este de acord cu el sau nu.