Durian Fruit, un super fruct unic de la tropice
Fructul Durian este o specie tropicală exotică originară din Asia de Sud-Est, cu unele calități unice, spre deosebire de orice alt soi de fructe. Durianii sunt mari, țepoși și cu aspect foarte obscur, nu ceva ce ai crede că ar fi foarte de dorit să mănânci.
Dimpotrivă, interiorul este opus, conținând o serie de păstăi cărnoase, galbene, moi, de fructe grase dulci. Păstăile sunt împărțite în secțiuni de o coajă groasă interioară.
În timp ce se găsește abundent pe piețele stradale asiatice din toată Indonezia, Thailanda și Malaezia în sezon, durianul proaspăt este foarte rar în alte părți ale lumii.
Unul dintre lucrurile bune ale acestui fruct tropical este că poate fi înghețat și dezghețat, păstrând totuși o prospețime coaptă ca și cum ar fi fost doar culese dintr-un copac. Această caracteristică este rezultatul conținutului ridicat de grăsimi al fructelor. Este aproape întotdeauna disponibil sub formă înghețată în majoritatea piețelor asiatice din S.U.A. și alte țări.
Durian, denumit în mod obișnuit „regele fructelor”, este greu, de obicei cântărește între 0,9 kg și 3,2 kg și este de obicei consumat ca un desert de tip budincă singur sau cu alte ingrediente și condimente. Pentru unii oameni, durianul face mâncarea perfectă de tip picnic, cum ar fi pepenele verde, și este un deliciu delicios pentru a fi deschis și împărtășit cu prietenii sau membrii familiei. Păstăile sunt moi și, dacă ești un iubitor de durian ca noi, are gust ca o cremă groasă de vanilie bogată pe care o poți zdrobi și mânca cu o lingură.
În unele părți din Asia se prepară cu vanilie, lapte, nucă de cocos și îndulcitor. Cu toate acestea, fructul nu este favorizat de toată lumea și poate avea un gust dulce și untos, cu un indiciu de migdale SAU poate avea o aromă mai puțin plăcută, care este descurajantă pentru unii oameni.
Durian este un soi de fructe deosebit de popular printre cei care aderă la o dietă fructitară sau vegană crudă, deoarece oferă un combustibil energizant, care este o sursă bună de grăsimi sănătoase. Durianul este similar cu avocado bogat în grăsimi și dacă sunteți îngrijorat de aportul de calorii, acest fruct nu este cea mai bună alegere pentru pierderea în greutate. O ceașcă de o porție conține 357 de calorii, dintre care majoritatea provine din conținutul său de grăsime de 20%. (Sursă)
Acest raport ridicat de grăsimi ajută la încetinirea eliberării glucozei în fluxul sanguin și contribuie la furnizarea unei surse de combustie arsă îndelungată. Fiind o grăsime vegetală brută, durianul nu mărește colesterolul, dar are grăsimi monoinsaturate sănătoase pentru inimă, care ajută la scăderea nivelului de lipoproteine cu densitate scăzută sau a colesterolului „rău”. Când sunt consumate cu moderație, durianul este un soi super fructos nutritiv care oferă mai mulți antioxidanți, vitamine și substanțe nutritive care sunt benefice pielii, digestiei, precum și libidoului sexual.
Fiind bogate în calorii, sunt energizante în special pentru o activitate fizică intensă și pot ajuta la creșterea în greutate și la hrănirea persoanelor epuizate. Conținutul ridicat de tiamină, triptofan și potasiu al fructului îl face un aliment dorit pentru relaxarea sistemului nervos, ameliorarea anxietății și îmbunătățirea tonusului muscular. Cu un conținut ridicat de fibre, durianul este util ca laxativ ușor și conține atât carotenoizi, cât și Vit. C, susține în plus funcțiile imune.
Mirosul puternic al fructului Durian
Durienii sunt cunoscuți pentru „aroma” lor foarte puternică și sunt interzise din multe locuri publice din Asia din acest motiv. Au un miros distinct, care poate mirosi ca lucruri diferite pentru diferite persoane, dar în general fructele coapte au un miros gazos care miroase a ceapă, terebentină, gaz propan sau fructe extrem de coapte.
Acest „parfum” poate fi detectat înainte ca fructul să fie deschis, dar devine evident mai ales atunci când cusătura este ruptă și păstăile cărnoase sunt îndepărtate. Parfumul devine și mai puternic atunci când semințele reale sunt scoase din fruct. Unii dintre constituenții considerați responsabili de miros sunt diferiți esteri, compuși sulfurici și cetone.
Ce este Durian Fruit?
Durian este originar din Malaezia, Brunei și Indonezia, dar este cultivat pentru export în alte țări, cum ar fi Filipine și Thailanda. Similar cu alte fructe, cum ar fi acai, mango, fructe de padure, boabe de aur, mangostan și noni, soiurile proaspete sunt limitate la climatul tropical. Este un fruct de sezon, care coace în lunile de vară, când este recoltat, conservat sau înghețat pentru a fi folosit în timpul anului.
Fructul durian crește pe arborele durian și durează aproximativ 3 luni pentru a înmuguri, dezvolta și coace. Unii oameni confundă durianul cu fructe de sac, deoarece este comparabil ca mărime și aspect, dar nu este același fruct. Jackfruit este, de asemenea, o culoare verde și are un exterior mai puțin spinos.
Există de fapt mai multe specii de arbori de durian, toate aparținând genului Durio. Soiul consumat și vândut exclusiv pentru export este specia Durio zibethinus. Acest fruct are o carne de culoare galben pal, spre deosebire de alte variații tropicale care au o culoare asemănătoare șofranului. Numele durian este derivat din cuvântul malay "duri" care înseamnă "spin". Florile sunt abundent umplute cu nectar dulce care atrage și se bazează pe albine, păsări și mai ales lilieci de peșteră pentru a le poleniza.
Încă din timpurile preistorice, durianul a fost folosit ca sursă de hrană de către locuitorii umani din Asia de Sud-Est. Fructul s-a răspândit ulterior în alte părți ale lumii în urmă cu aproximativ 600 de ani, moment în care a fost înregistrat de călătorii europeni. A fost importat la nivel internațional doar din regiunile tropicale de la începutul anilor 1990.
Cum se deschide un fruct Durian
Deși pare a fi o sarcină de a deschide, fructul durian se rupe cu ușurință odată ce ați găsit partea din cojoc care o desparte. Durianele au o „cusătură” flexibilă moale care, atunci când este împinsă cu o ușoară presiune, expune o secțiune de fructe cu păstăi așezate pe lungime. De obicei, aceste linii de cusătură se află în mai multe locuri în care segmentele se împart și pot fi identificate prin modul în care vârfurile spinoase se deplasează spre interior.
Fructul este cuibărit în coajă neatasat de nimic. Pădițele de diferite forme și dimensiuni se așează pur și simplu în interiorul fiecărei secțiuni în propriile compartimente și sunt ușor de îndepărtat.
Este considerabil important să fii precaut atunci când deschizi durian. Puteți ține un fruct întreg în mâini fără răni, deoarece acestea nu sunt suficient de ascuțite încât să pună pielea, dar nu ar trebui să împingeți niciodată cu putere în vârfuri. Pentru a-l deschide, puteți să împingeți ușor cusătura sau să blocați un cuțit plictisitor în ea și va începe să se rupă. În continuare, trageți ușor înapoi pe ambele părți ale cojii.