Cunoașteți azi; s Programul de prânz școlar
Publicat la 15 noiembrie 2018
Recenzat în noiembrie 2019
Menționarea prânzului școlar evocă tot felul de imagini. Fie că este o amintire minunată a unei persoane din personalul cafenelei sau o masă preferată savurată cu prietenii, ne amintim cu toții timpul petrecut în cantina școlii. Programul național de prânz școlar a fost înființat în 1946 pentru a oferi elevilor acces la mese echilibrate nutrițional. SUA. Departamentul Agriculturii sau USDA continuă să finanțeze programul și să se asigure că prânzurile sănătoase sunt accesibile tuturor.
Datorită Legii din 2010 a USDA pentru copii sănătoși, fără foame, mesele școlare seamănă mult cu MyPlate, foaia de parcurs a guvernului pentru alimentația hrănitoare. MyPlate creează un limbaj comun pentru profesioniștii din nutriția școlii și studenți, iar vizualul însoțitor îi ajută pe copiii școlari să se conecteze la mâncarea pe care o văd pe farfurii.
Cine face regulile?
Regulamentele privind tipurile de alimente pe care școlile trebuie să le servească elevilor sunt aprobate de USDA, iar fiecare stat administrează programul. În 2007, USDA a raportat că mesele școlare nu furnizau o varietate de cereale integrale, fructe și legume și serveau o cantitate mai mare decât cea recomandată de grăsimi saturate și sodiu. Starea de fapt în cauză a determinat modificări ale programului. Legea pentru copii sănătoși, fără foame din 2010 a impus actualizări ale cerințelor de masă, care includeau mai multe fructe, legume și cereale integrale, mai puține calorii și mai puțin sodiu. O nouă regulă intitulată „Programe de nutriție pentru copii: flexibilități pentru cerințe de lapte, cereale integrale și sodiu”, care a intrat în vigoare în 2019, oferă mai multă flexibilitate pentru planificarea meniului în școli, comparativ cu Legea originală din 2010. Iată ce trebuie să știți despre programele de prânz școlare de astăzi.
Vremurile se schimba
Într-adevăr, se pare că, în ciuda rezistenței inițiale la actualizările din program de către unii directori de servicii alimentare, părinți și în special studenți, valul opiniei publice s-a schimbat treptat. Un studiu publicat în revista Childhood Obesity a constatat că 70% dintre liderii școlilor elementare au spus că elevii s-au încălzit la noile prânzuri și, în general, le-au plăcut. Se așteaptă ca regulile de flexibilitate să crească și mai mult plăcerea elevilor de mesele oferite de școli. Programul național de prânz școlar este promovat ca un efort public important de prevenire a obezității și de îmbunătățire a obiceiurilor alimentare ale copiilor, dar dă rezultate?