Cumpărătorii la modă ar putea împiedica orientările privind alimentația sănătoasă prin umflarea prețurilor pieței
De Natalie Morrison
24-Iul-2016 - Ultima actualizare în 25-Iul-2016 la 11:37 GMT
Etichete similare: Nutriție
Alimentele de prestigiu - care sunt adesea asociate cu alimentația sănătoasă - sunt un simbol al statutului social care ar putea încuraja consumatorii să cheltuiască mai mult, a scris echipaÎn revista Applied Economics.
Drept urmare, vânzătorii sunt capabili să mărească prețurile.
Cu toate acestea, cei care puneau importanță pe prestigiu erau în minoritate. Pentru aproape 70% dintre participanții la studiu - cunoscuți ca cumpărători „utilitari”, statutul social al produselor nu a jucat un rol în deciziile de cumpărare.
Deoarece multe alimente de prestigiu sunt asociate cu o nutriție bună, ar putea însemna că orientările privind alimentația sănătoasă nu au succes din cauza costurilor ridicate asociate cu alimentele recomandate, a avertizat echipa.
„În epoca tendințelor de suc și a celebrităților care se transformă în autori de cărți de bucate cu dietă curată, legătura pe care consumatorii o fac între sănătate și mâncare a devenit mult mai puternică”, a declarat echipa, condusă de Marco Palma, Texas A & M University.
„Decalajul din ce în ce mai mare în prețurile alimentelor, asociat cu calitatea dietei, poate reflecta realitatea unei capacități mai mici de cumpărare de către consumatorii cu venituri mici”, au adăugat ei, menționând, „realitatea este că costul alimentelor sănătoase și hrănitoare poate fi prea mare. pentru unii consumatori, considerând ineficiente politicile de promovare a sănătății. ”
Cercetătorii au adăugat că diferențialul de costuri a deschis ușa alimentelor pentru a deveni un simbol al statutului social.