Cum se taie sânii de pui în cotletele cuțitului Abilități de mâncare serioasă

VIDEOCLIPURI

[Fotografii și videoclipuri: J. Kenji López-Alt]

Învățarea modului de tăiere a pieptului de pui în cotlete subțiri este o abilitate esențială pentru gătitul săptămânal. Cotletele mai subțiri de pui gătesc mai repede decât sânii de dimensiuni mari și sunt ideale pentru fierbere sau coacere și prăjire în feluri de mâncare precum Chicken Marsala, Chicken Schnitzel sau Chicken Parmesan.

Cel mai dificil pas este tăierea: necesită un cuțit ascuțit și puțină practică. Dacă sunteți încă puțin verde în bucătărie, probabil că veți face câteva găuri în pieptul de pui înainte de a vă agăța - nu vă faceți griji, vor avea totuși un gust la fel de bun.

Odată ce ați despărțit sânul, bătăile sunt ușor și distractive. Cheia este să nu bateți prea tare, ceea ce vă oferă mai puțin control asupra grosimii finale și poate duce la găuri în carne. Atât de ușor o face, bine?

---