Cum se poate spune dacă alimentele au un nivel scăzut sau ridicat de colesterol
Richard N. Fogoros, MD, este profesor pensionar de medicină și certificat în medicină internă, cardiologie clinică și electrofiziologie clinică.
Când este vorba de detectarea alimentelor cu conținut ridicat de colesterol, nu este întotdeauna la fel de simplu ca citirea etichetei. Etichetele nutriționale ar trebui să enumere întotdeauna colesterolul, în miligrame (mg), pe porție. Dar multe alimente pe care le cumpărați nu au nici măcar etichete nutritive, cum ar fi carnea cumpărată de la delicatese. Acest articol va explica cum să descoperiți alimentele cu conținut ridicat de colesterol, cu sau fără etichetă.
Înțelegerea colesterolului
Deși colesterolul a avut un rap rău, nu este chiar vinovatul pe care l-a făcut să fie. De fapt, corpul tău are nevoie de colesterol, iar ficatul tau produce aproximativ 1.000 mg din acestea în fiecare zi.
Pe lângă colesterolul produs de organism, obținem și colesterol din produse de origine animală. De exemplu, produsele lactate, carnea, peștele și gălbenușurile conțin colesterol. Alimentele derivate în întregime din plante, cum ar fi legumele, fructele și cerealele, contribuie la cantități nesemnificative, dacă există, de colesterol.
Limita recomandată anterior de 300 mg de colesterol pe zi a fost ridicată în liniile directoare dietetice pentru americani 2015 - 2020. Au eliminat această recomandare, citând dovezi insuficiente pentru a arăta o relație între ingerarea colesterolului din dietă și colesterolul din sânge.
Citirea etichetelor alimentare
Medicii pot recomanda diete cu restricție de colesterol pentru pacienții cu niveluri semnificativ crescute de colesterol și boli cardiace cunoscute și uneori pentru cei cu risc crescut de boli cardiovasculare. Pentru a urma o astfel de dietă, este important să citiți etichetele nutriționale de pe alimente înainte de a le consuma.