Cum funcționează săpunul Ida; cu Cutie de săpun
Știința modului în care funcționează lucrurile m-a fascinat întotdeauna. Deci, cum funcționează săpunul?
Moleculele care se amestecă ușor cu apă sunt hidrofil.
Moleculele care se amestecă ușor cu ulei sunt hidrofob.
Deoarece știm cu toții că apa și uleiul nu se amestecă, atunci știm, de asemenea, că compușii hidrofili și hidrofobi nu se amestecă.
Alte două cuvinte pe care trebuie să le cunoaștem sunt polare și nepolare. Compuși nepolari, la fel ca uleiul și grăsimile, nu se pot dizolva în apă. Polar compușii se pot dizolva în apă.
Cele mai multe dintre ceea ce numim murdărie sunt grăsimi sau ulei care nu se vor desprinde doar cu apă. Acest lucru se datorează faptului că uleiul și grăsimile sunt nepolare, ceea ce înseamnă că nu se vor dizolva în apă.
Săpunul se poate amesteca atât cu apă, cât și cu ulei. De ce? Molecula de săpun are două capete diferite, unul hidrofil (cap polar) care se leagă cu apă și celălalt este hidrofob (coadă de hidrocarbură nepolară) care se leagă cu grăsime și ulei.
Când murdăria sau uleiul gras sunt amestecate cu apă cu săpun, moleculele de săpun se aranjează în grupuri minuscule numite micele.
Partea iubitoare de apă (hidrofilă) a moleculelor de săpun se lipeste de apă și îndreaptă spre exterior, formând suprafața exterioară a micelei.