Controversa asupra cărnii roșii, soda dietetică evidențiază cât de complicată poate fi știința nutriției
Simți vreodată că ai obținut biciuire de la cele mai recente îndrumări nutriționale care apar? Asta pentru că a face studii în acest domeniu special este destul de dificil atunci când vine vorba de cauzalitate și corelație. „Oamenilor le plac ghidajele pentru autocolante”, a spus Dr. Walter Willett, profesor de nutriție la Harvard, care a condus studii care leagă carnea de o sănătate proastă. Dar nutriția nu funcționează așa.
The Associated Press: Cine spune că nu poți mânca carne roșie? Sfatul alimentar a fost chestionat din nou
Deci, carnea roșie este bună sau rea pentru tine? Dacă răspunsul ar fi atât de simplu. O echipă de cercetători internaționali a zguduit recent lumea nutrițională spunând că nu există suficiente dovezi care să le spună oamenilor să reducă carnea roșie sau procesată, sfaturi aparent contradictorii ale unor experți și grupuri proeminente din domeniul sănătății, printre care American Cancer Society și American Heart Association. Dar cercetătorii nu au spus că oamenii ar trebui să mănânce mai multă carne sau că este sănătos. (Choi, 13/10)