Citește online Adaptarea presiunii hidrostatice ridicate (HPP) pentru operațiunile de prelucrare a alimentelor de către autor
Activitate legată de carte
Descriere
Adaptarea presiunii hidrostatice ridicate (HPP) pentru operațiunile de prelucrare a alimentelor prezintă beneficiile comerciale ale tehnologiei HPP pentru operațiuni de prelucrare specifice în industria alimentară, inclusiv procesarea cărnii crude și gata de consum (RTE), produse lactate și fructe de mare, băuturi și băuturi și alte procese emergente.
Cartea prezintă prelucrarea cu presiune hidrostatică ridicată (HPP) pentru tratamentul diferitelor grupe de produse brute și finite, concentrându-se pe efectele specifice induse de presiune care vor duce la diferite impacturi biologice și informațiile necesare pentru specificarea procesului și echipamentelor HPP. De asemenea, se discută despre fenomenele de încălzire prin compresie, principiul HPP în container, cerințele pentru materialele plastice, factorii care afectează eficacitatea tratamentelor HPP și sistemele comerciale disponibile. În plus, cartea oferă informații actualizate cu privire la starea de reglementare a tehnologiei HPP din întreaga lume.
Această carte este o resursă concisă ideală pentru inginerii proceselor alimentare, tehnologii alimentari, dezvoltatorii de produse, autoritățile de reglementare federale și de stat, producătorii de echipamente, studenții absolvenți și educatorii implicați în cercetare și dezvoltare.
Include studii de caz pentru tratarea HPP a alimentelor produse comercial, cu informații referitoare la diferite echipamente de procesare HPP Oferă exemple de aplicații specifice pentru tratamente de carne și produse din carne de pasăre, sucuri și băuturi proaspete și fructe de mare Acoperă economiile de energie, aspectele de mediu ale tehnologiei HPP și starea de reglementare
Activitate legată de carte
Informații despre carte
Descriere
Adaptarea presiunii hidrostatice ridicate (HPP) pentru operațiunile de prelucrare a alimentelor prezintă beneficiile comerciale ale tehnologiei HPP pentru operațiuni de prelucrare specifice în industria alimentară, inclusiv procesarea cărnii crude și gata de consum (RTE), produse lactate și fructe de mare, băuturi și băuturi și alte procese emergente.
Cartea prezintă prelucrarea cu presiune hidrostatică ridicată (HPP) pentru tratamentul diferitelor grupe de produse brute și finite, concentrându-se pe efectele specifice induse de presiune care vor duce la diferite impacturi biologice și informațiile necesare pentru specificarea procesului și echipamentelor HPP. De asemenea, se discută despre fenomenele de încălzire prin compresie, principiul HPP în container, cerințele pentru materialele plastice, factorii care afectează eficacitatea tratamentelor HPP și sistemele comerciale disponibile. În plus, cartea oferă informații actualizate cu privire la starea de reglementare a tehnologiei HPP din întreaga lume.