Ce este factorul de satisfacție, dieta alimentară intuitivă
În această dimineață, am luat un mic dejun neobișnuit: un măr și o lingură de unt de arahide. Nu este o pereche neobișnuită, în sine, dar în mod normal merg la o masă mult mai substanțială dimineața. De obicei, voi avea ouă și pâine prăjită sau fulgi de ovăz cu fructe, semințe, nuci și tot felul de porcării amestecate. Fiecare masă este importantă, dar fără un mic dejun serios complet, sunt o epavă până la prânz, așa că atunci când pofta de mâncare se trezește solicitând ouă și pâine prăjită, mă interesez să ascult. Vrei dulceață cu asta? Voi întreba. Avem zmeură și vișin în această dimineață. Doar unt? Foarte bun.
Dar astăzi, pofta mea de mâncare s-a trezit solicitând ... nimic mare. Vă pot interesa niște fulgi de ovăz cu alune? Am întrebat, cercetând cabinetul. Eh, a ridicat din umeri. Privind în frigider, am găsit un măr. A fost unul drăguț de pe piața fermierilor și știam că va fi clare și suculente. Sigur, apetitul meu a fost de acord. Am apucat untul de arahide pentru a arunca puțină grăsime și proteine, precum și o parte din acea aromă cremoasă, sărată, care se potrivește atât de bine cu crocanța dulce a unui măr. YAAAS, apetitul meu a fost de acord. A fost o masă mică, dar relativ echilibrată. Mai important, era exact ceea ce îmi doream. Am fost mulțumit.
Nu există reguli alimentare în alimentația intuitivă, dar există câteva principii utile. Aceste ghiduri sunt concepute pentru a vă ajuta să găsiți calea din labirintul dietetic fără sfârșit și să vă întoarceți la alimentația normalizată: onorând foamea, simțind plenitudinea, provocând raftul alimentar, respectându-vă corpul și așa mai departe. În timp ce fiecare principiu are un accent distinct, toate sunt legate de un singur element fundamental: satisfacția.
Aceasta este ceea ce Evelyn Tribole și Elyse Resch, RD-urile care au scris Intuitive Eating, se referă la „hub”. Satisfacția este unul dintre cele mai evazive concepte, în special pentru cei dintre noi care ne-am petrecut viața concentrându-ne pe evitare și rezistență atunci când vine vorba de mâncare. Dar este fundamentul pe care este construit orice altceva. După cum scriu Tribole și Resch în carte, „găsirea satisfacției în alimentație este forța motrice a acestui proces”, așa cum este în toate domeniile vieții. „Fie că este vorba de mâncare, relații sau carieră - dacă nu suntem mulțumiți, nu suntem fericiți. Abraham Maslow ne-a învățat că suntem conduși de nevoile noastre nesatisfăcute. Vrem ceea ce nu putem avea și vom face tot ce este nevoie pentru a calma sentimentul de lipsă care apare inevitabil atunci când nevoile noastre nu sunt satisfăcute. ”
Altfel spus: dacă doriți înghețată, nicio cantitate de sorbet nu va face trucul. Și dacă, dimpotrivă, vrei sorbetul, dar mergi după înghețată (pentru că este acolo, pentru că te gândești astăzi la o „zi de înșelăciune”, pentru că ai mâncat deja pâine, deci s-ar putea să fii la fel de „rău”) și începeți proaspăt mâine), atunci nici nu veți fi mulțumiți. Chiar dacă luați ambele deserturi, dar apoi vă strecurați pentru a le mânca în dormitor, cu luminile stinse, plângând - nu este exact o experiență satisfăcătoare.
Dar este unul familiar, pentru mulți dintre noi. Așa cum mi-a spus ea însăși Elyse Resch, „trăim într-un mediu moralist, iar mâncarea capătă un ton moralist”. Ea subliniază că americanii au mâncat puritanici încă din epoca puritană literală și că avem tendința de a asocia orice experiență plăcută drept „păcătoasă”. Spuneți ce vreți despre această teorie, dar este greu să nu vedeți legătura dintre diete și dogmă. Restricționarea mâncării pe care o dorim și ne simțim rău atunci când o consumăm? Așa ar putea numi unii oameni „alimentația sănătoasă”. Să te bucuri de mâncare - asta e răsfăț. Faceți acest lucru în fața altor persoane, fără scuze sau avertisment? Glutoni. Problema înghețatei apare frecvent în rândul clienților lui Resch, care fantezează despre o viață în care ar putea mânca toate prăjiturile fierbinți pe care le doresc. Vor spune: „O, nu ar fi minunat dacă aș putea mânca toată mâncarea aia?” și apoi se corectează imediat: „Totuși nu ar trebui să fac asta”. Astfel, prăjiturile fierbinți fierbinți devin fructe interzise. Este cel mai delicios lucru și, prin urmare, cel mai transgresiv. Nu există nici o modalitate de a te bucura de ea fără să te simți rău și la asta.