Cântărirea cărnii fierte vs.
Această întrebare apare tot timpul când oamenii încep să învețe detaliile despre modul de urmărire a alimentelor. Cu atât mai mult atunci când vine vorba de cântărirea cărnii. Multe puncte sunt directe, dar apare confuzie atunci când vine vorba de măsurarea alimentelor care trebuie gătite. Îl cântăriți înainte de gătit sau după? Ce cale este cea mai bună? De unde știi dacă ești corect? Să ne scufundăm în asta.
Răspunsul scurt este că ambele metode de cântărire a cărnii pot funcționa dacă sunt efectuate corect. Mulți oameni îți vor spune atâta timp cât ești consecvent, nu contează ... Dar dacă măsori greșit în mod constant, atunci ai putea consuma drastic consumul de proteine / calorii. În schimb, ați putea consuma proteine, rezultând un echilibru proteic negativ. Același lucru s-ar putea spune pentru aportul de carbohidrați dacă vorbim despre cereale. Acest lucru ar putea afecta cu siguranță rezultatele pe termen lung!
Cântărirea cărnii crude
Să începem cu cântărirea cărnii. Dacă carnea pe care o cumpărați vine crudă și congelată cu o etichetă nutrițională, cum ar fi cumpărarea de piept de pui, aceasta ar însemna că informațiile nutriționale de pe ambalaj sunt pentru brut greutate congelată, cu excepția cazului în care se specifică altfel (ca în „greutatea gătită” de pe eticheta nutrițională). În general, modul în care vin alimentele în pachet este ceea ce se va potrivi cu eticheta nutrițională. Deci, dacă îl puteți urmări înainte de a-l găti așa, ar trebui să se asocieze cu eticheta. Deci, dacă cumpărați piept de pui, cântăriți-l și urmăriți-l în funcție de etichetă.
Aceeași mâncare crudă poate fi urmărită și după gătit, dar NU o urmăriți după greutatea brută pe eticheta nutrițională. Când gătiți carne pierdeți o cantitate semnificativă de greutate din cauza pierderii de umiditate, astfel încât caloriile/macro-urile pe uncie vor fi diferite. Aceeași bucată de carne nu se va modifica în ceea ce privește valoarea calorică sau macronutrienților, ci va avea doar o greutate diferită. dacă aveți un piept de pui care conține 40g de proteine, acesta va fi același crud sau gătit, dar poate cântări cu 1/3 mai puțin după gătit.