Cafeaua crește nivelul colesterolului; Dieta alimentară integrală pe bază de plante

cafeaua

Acest lucru ar putea să te surprindă, așa cum mi-a făcut și mie. Este de-a face cu un gras în boabele de cafea. Cu toate acestea, diferite metode de preparare a cafelei duc la cantități diferite de grăsime care intră efectiv în ceașcă și, eventual, în corp.

Un videoclip 1 de Dr. Greger acoperă acest lucru mai detaliat, cu câteva motive istorice pentru care acest fenomen interesant nu a mai fost bine cunoscut de ceva timp; dar vreau doar să aleg punctele esențiale.

Unde sunt dovezile?

În primul rând, de unde știm cu adevărat că acesta este cazul? Ei bine, există multă cercetare mergând înapoi de-a lungul deceniilor 2 3 arătând că, într-adevăr, nu există nicio îndoială cu privire la faptul că consumul de cafea poate crește concentrația serică a colesterolului lipoproteic total și cu densitate scăzută la om, și asta abținându-se 4 din consumul de cafea reduce nivelul colesterolului. Nu face același lucru pentru șobolani, hamsteri sau cimpanzei, destul de interesant; și acesta este unul dintre motivele pentru care testele pe animale nu au provocat îngrijorări cu privire la potențialul său efect de creștere a colesterolului oameni.

Care este petrecerea ofensatoare?

Lipidele (grăsimile) care cauzează problema sunt numite cafestol 5 (în special) și, de asemenea kahweol 6. O metodă ideală de preparare a cafelei ar extrage toate lipidele înainte de a-și găsi drumul în ceașcă. Cu toate acestea, nu apar metode pentru a face acest lucru, iar unele lasă mult mai mult decât altele.

Diferite metode de preparare a cafelei

Deci, cercetătorii au comparat căi diferite că boabele de cafea pot fi preparate. Acestea sunt patru dintre principalele:

  • fiert
  • cafetiera (Filtru francez)
  • filtrat pe hârtie
  • instantaneu (pulbere sau granule)

Cafetiera

Diverse studii 7 8 arată că prepararea cafelei într-o cafenea (cu filtrul său de rețea metalică) este cea mai puțin eficientă în eliminarea lipidelor care cresc colesterolul. Puteți spune acest lucru probabil din faptul că există întotdeauna un pic de nămol de boabe de cafea în partea de jos a cupei, indiferent cât de încet apăsați butonul filtrului.