Beneficiile pentru sănătate ale oțetului de mere
MISIUNEA NOASTRĂ
Vă conectăm la sistemul alimentar global și local și la importanța acestuia pentru dvs. și familia dvs. - de la murdărie la cină.
Beneficiile pentru sănătate ale oțetului de mere
Dieta, ingrediente alimentare, sănătate
Mizeria:
Oțetul de mere a devenit un remediu extrem de popular, despre care mulți oameni cred că ajută la combaterea creșterii în greutate, la menținerea intestinului sănătos, la reglarea acidității stomacului, la curățarea pielii, la stabilizarea zahărului din sânge și la combaterea celulelor canceroase. Ce spune cercetarea?
Indiferent dacă aruncați o lingură în ceaiul de seară, puneți o stropire în sticla de apă sau o amestecați cu sosul de salată, există multe modalități de a vă repara zilnic oțetul de mere. Și, desigur, echipa Dirt-to-Dinner le-a încercat pe toate! Da, suntem un pic obsedați de oțetul de mere.
La fel ca mulți consumatori zilele noastre, am fost curioși de nebunie, dar nu știam prea multe despre știința din spatele tuturor. Și odată ce am ajuns la săpături, ne-a fost greu să găsim dovezi tangibile care să susțină credințele consumatorilor. Este acest ingredient minune care face de fapt tot ce pretinde sau este doar un alt moft?
Oțetul lui Bragg conține „mama”, care pretinde că ajută la digestie. sursa imaginii
Din păcate, la fel ca în cazul multor ingrediente populare, există întotdeauna mai multe cercetări care trebuie făcute, iar multe dintre afirmațiile raportate referitoare la oțetul de mere (ACV) nu pot fi dovedite în mod concludent. Dar, noile cercetări par a fi promițătoare.
Ce este oțetul de mere?
Oțetul de mere este obținut din mere, evident, dar este fie filtrat, rezultând un produs clar, fără reziduuri, fie nefiltrat, care are o culoare tulbure. Motivul tulburării este că majoritatea mărului și diferitelor sale enzime și minerale rămân în oțet.
„Mama” din oțetul de mere crud, nefiltrat și nepasteurizat apare ca o substanță asemănătoare rețelei, care sunt molecule de proteine conectate în lanțuri de tip fir.
Mama este substanța întunecată, tulbure din ACV, formată din reziduuri de pectină și mere naturale - apare ca molecule de proteine conectate în lanțuri asemănătoare firelor. Prezența mamei arată că cea mai bună parte a mărului nu a fost distrusă. Oțetul care conține mama conține enzime și minerale pe care alte oțete nu le pot conține din cauza supra-procesării, filtrării și supraîncălzirii. (Braggs)
Nefiltrat ACV este bogat în mai mulți acizi organici - dintre care doi pot avea beneficii specifice pentru sănătate: acid acetic și acid malic. Acidul acetic poate ajuta la controlul digestiei, la gestionarea absorbției mineralelor, a tensiunii arteriale și a depunerilor de grăsimi. Acid malic, găsit în multe fructe, este cunoscut pentru a crește nivelul de energie prin transformarea grăsimilor, proteinelor și carbohidraților în energie. Deși studiile sunt neconcludente, se crede că doze de ¼ la ½ linguriță ajută la sindromul oboselii cronice și fibromialgia.
Fructele, în general, au acid malic, dar este deosebit de abundent în mere. Pepenele verde este o altă sursă excelentă de acid malic. Caisele, bananele, murele, cireșele, strugurii, kiwi, litchi, mango, nectarine, portocale, piersici, pere și căpșuni sunt alte surse.
Deci, ce spune cercetarea despre beneficiile ACV?
Vă poate menține nivelul de zahăr stabil
Oțetul de mere poate ajuta la menținerea și stabilizarea nivelului de glucoză din sânge. Vă puteți aminti din articolul Sugar is Sugar is Sugar, care vârfurile de zahăr din sânge vă pot afecta negativ energia și digestia. Dacă puteți menține niveluri stabile de zahăr din sânge, corpul dumneavoastră poate funcționa la un nivel mai optim.
Carol Johnson, Ph.D., (evidențiat pe site-ul Braggs) a studiat efectele oțetului de mere de peste 10 ani și consideră că acest ingredient oferă un „efect anti-glicemic”. Aceasta înseamnă că ajută la menținerea unui nivel constant de zahăr din sânge. Face acest lucru prin blocarea esențială a corpului de a digera amidonul. Dr. Johnson recomandă una până la două linguri într-o ceașcă de apă chiar înainte de a mânca masa - sau cu prima mușcătură.