Alimente bogate în potasiu Alimente bogate în potasiu
Ce este Potasiul?
Potasiul este un mineral și un electrolit alimentar care se obține din alimentele pe care le consumăm.
Funcțiile noastre normale ale corpului depind foarte mult de nivelurile optime de potasiu din interiorul și exteriorul celulelor. Potasiul ajută, de asemenea, la menținerea nivelurilor de pH din corp.
Este necesar să se mențină echilibrul potasiu-sodiu în organism. Acest lucru se datorează faptului că există o mișcare constantă a acestor electroliți peste membrana celulară și acest proces implică hidroliza ATP (adenozin trifosfat) pentru a furniza energia necesară și funcția celulelor nervoase și este responsabilă pentru menținerea excesului de ioni de sodiu în afara celulei și exces de ioni de potasiu pe interior. Astfel, potasiul acționează din interiorul celulelor, iar sodiul acționează din afara celulei. Deci, pentru ca celula să fie în echilibru și să funcționeze normal, atât potasiul, cât și sodiul trebuie să fie în echilibru. O dietă cu alimente procesate poate provoca cu ușurință dezechilibru sodiu-potasiu, deoarece aceste alimente conțin prea mult sodiu și prea puțin potasiu.
Un studiu al Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, publicat în Arhivele Medicinii Interne, numărul din iulie 2011, a raportat că „persoanele care mănâncă multă sare de masă și foarte puțin potasiu au fost de două ori mai predispuse să moară din cauza unui infarct decât cele care au mâncat aproximativ cantități egale de ambii nutrienți.
Alocația zilnică recomandată (ADR) pentru potasiu este de 4.700 mg, atât pentru bărbați, cât și pentru femei.
Funcțiile potasiului
- Potasiul controlează și funcționarea mușchilor
- Mineralul este cel care dirijează transferul de substanțe nutritive prin membranele celulare, o funcție care scade odată cu îmbătrânirea, având în vedere daunele circulatorii, letargia și slăbiciunea persoanelor în vârstă.
Deficitul de potasiu
Semne și simptome ale deficitului de potasiu
- Piele anormal de uscată, acnee
- Frisoane, insomnie
- Insuficiență cognitivă, depresie, reflexe diminuate, nervozitate
- Constipație, diaree
- Edem
- Setea excesivă
- Intoleranță la glucoză, hipoglicemie, niveluri ridicate de colesterol, tensiune arterială scăzută oboseală musculară, crampe musculare, dureri de cap
- Afectarea creșterii
- Retenție de sare și hipersensibilitate la sare
- Insuficienta respiratorie
- Fluctuația hormonală
Conținutul ridicat de potasiu se găsește în principal în fructe și legume.
Alimente bogate în potasiu
| Fructe | Legume | Alte alimente |
| Caise, crude (2 medii) uscate (5 jumătăți) | Acorn Squash | Bran/produse Bran |
| Avocado (și întreg) | Anghinare | Ciocolată (1,5-2 uncii) |
| Banana (Ѕ întreagă) | Muguri de bambus | Granola |
| Pepene galben | Iahnie de fasole | Lapte, toate tipurile (1 cană) |
| Date (5 întregi) | Butternut Squash | Melasă (1 lingură) |
| Fructe uscate | Boabe de fasole prăjite | Suplimente nutritive: utilizați numai sub îndrumarea medicului sau dieteticianului. |
| Smochine uscate | Sfeclă, proaspătă, apoi fiartă | |
| Suc de Grapefuit | Fasole neagra | |
| Mană | Broccoli, fiert | Nuci și semințe (1 uncie) |
| Kiwi (1 mediu) | Varză de Bruxelles | Unt de arahide (2 lingurițe) |
| Mango (1 mediu) | Varza chinezeasca | Înlocuitori de sare/sare Lite |
| Nectarină (1 mediu) | Morcovi, crudi | Bulion fără sare |
| Portocaliu (1 mediu) | Fasole uscată și mazăre | Iaurt |
| Suc de portocale | Verzii, cu excepția Kale | Tutun de mestecat/mestecat |
| Papaya (Ѕ întreg) | Hubbard Squash | |
| Rodie (1 întreg) | Gulie | |
| Suc de rodie | Lintea | |
| Prune uscate | Leguminoase | |
| Suc de prune | Ciuperci albe, fierte (Ѕ cană) | |
| Stafide | Okra | |
| Pastarnac | ||
| Cartofi, albi și dulci | ||
| Dovleac | ||
| Rutabagas | ||
| Spanac, fiert | ||
| Roșii/produse din roșii | ||
| Sucuri de legume |