Aici; Cum să vă mențineți în siguranță în timp ce cumpărați alimente în pandemia de coronavirus
Erin DiCaprio, Universitatea din California, Davis
Purtați o mască, dar săriți mănușile. Nu igienizați merele. Și dacă aveți peste 65 de ani, este cel mai bine să vă comandați totuși alimentele online.
În calitate de virolog alimentar, aud o mulțime de întrebări din partea oamenilor cu privire la riscurile coronavirusului în magazinele alimentare și cum să rămân în siguranță în timp ce fac cumpărături pentru alimente în mijlocul pandemiei. Iată răspunsuri la câteva dintre întrebările frecvente.
Pot atinge roșiile?
Ceea ce atingeți pe rafturile băcăniei este mai puțin îngrijorător decât cine respira pe dvs. și pe alte suprafețe cu care ați putea intra în contact într-un magazin. De fapt, în prezent nu există dovezi ale transmiterii virusului prin alimente sau ambalaje alimentare.
Este posibil să fi auzit despre studii care arată că virusul poate rămâne infecțios până la 24 de ore pe carton și până la 72 de ore pe plastic sau oțel inoxidabil. Acestea sunt studii de laborator controlate, în care se aplică niveluri ridicate de virus infecțios pe suprafețe, iar umiditatea și temperatura sunt menținute constant. În aceste experimente, nivelul virusului infecțios - virus capabil să provoace boli - a scăzut chiar și după câteva ore, indicând faptul că virusul nu supraviețuiește bine pe aceste suprafețe.
Cel mai mare risc este contactul strâns cu alte persoane care pot prezenta virus în picături în timp ce strănut, vorbește sau respiră în apropiere.
Următoarele ar fi suprafețe cu atingere ridicată, cum ar fi mânerele ușilor, unde cineva care nu practică o igienă bună a mâinilor ar fi putut transmite virusul la suprafață. În acest scenariu, va trebui să atingeți această suprafață și apoi să vă atingeți propriile mucoase - ochii, gura sau urechile - pentru a contracta boala.
Gândiți-vă cât de des este atinsă o suprafață și apoi decideți dacă puteți evita cele mai riscante pete sau puteți folosi un dezinfectant pentru mâini după ce le-ați atins. În mod semnificativ mai mulți oameni ating mânerele ușilor și mașinile cu carduri de credit în comparație cu o roșie din coș.
Trebuie să-mi igienizez mâncarea când ajung acasă?
Nu, nu trebuie să vă igienizați mâncarea când ajungeți acasă, iar încercarea de a face acest lucru poate fi de fapt periculoasă.
Produsele chimice și săpunurile nu sunt etichetate pentru utilizare pe alimente. Aceasta înseamnă că nu știm dacă sunt sigure sau chiar eficiente atunci când sunt aplicate direct pe alimente.
Mai mult, unele dintre aceste practici ar putea crea pericole pentru siguranța alimentelor. De exemplu, dacă ați umplut o chiuvetă cu apă și apoi v-ați scufundat legumele în ea, microorganismele patogene din chiuvetă - de exemplu, prinse în canalul de pui crud pe care l-ați tăiat cu o seară înainte - vă pot contamina produsele.