10 sfaturi pentru a lua masa cu alergii alimentare
Cei mai mulți dintre noi ne bucurăm să ieșim să mâncăm, dar pentru persoanele cu alergii și intoleranțe alimentare poate fi un moment stresant, înfricoșător și chiar periculos. Un ingredient ascuns - sau chiar expunerea la un ingredient pe o suprafață de preparat - poate declanșa o reacție severă pentru unii oameni.
Unele restaurante sunt foarte potrivite pentru persoanele cu alergii alimentare. Acestea asigură o pregătire extinsă a personalului și dispun de reguli. Cu toate acestea, multe restaurante nu pot - sau nu doresc - să pregătească mese antialergice.
Acest lucru poate fi periculos pentru persoanele cu alergii alimentare sau intoleranțe alimentare. În timp ce adevăratele alergii alimentare sunt relativ rare, intoleranțele alimentare sunt mai frecvente. Și ambele pot fi inconfortabile.
O intoleranță alimentară sau o sensibilitate alimentară apare atunci când aveți dificultăți la digerarea unui aliment. Pot duce la gaze, dureri abdominale sau diaree, potrivit Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie.
O alergie alimentară implică o reacție a sistemului imunitar. Simptomele frecvente includ curgerea nasului, strănutul, respirația șuierătoare, cefaleea, urticaria sau erupțiile cutanate, mâncărimea ochilor roșii și poate chiar crampele de stomac, vărsăturile sau diareea. Declarațiile obișnuite ale alergiei includ arahide, nuci și crustacee.
În unele cazuri, o alergie alimentară poate fi mult mai gravă. Chiar și o cantitate microscopică de alimente poate provoca o reacție gravă sau care pune viața în pericol, numită anafilaxie sau șoc anafilactic - o scădere bruscă și uneori mortală a tensiunii arteriale. Șocul anafilactic poate opri inima sau poate duce la închiderea completă a pasajelor aeriene, provocând moartea prin sufocare.
Deci, cum puteți evita un atac de alergie atunci când luați masa?
Iată câteva sfaturi de la HealthyWomen și Paul Antico, fondator și CEO al AllergyEats, ghidul principal al restaurantelor antialergice la nivel național. De asemenea, este tatăl a trei copii alergici la alimente și un avocat pasionat al alergiei alimentare.
Fă-ți tema. Folosiți resurse online, cum ar fi AllergyEats, un site și o aplicație gratuită, pentru a determina ce restaurante să vizitați și pe care să le evitați. AllergyEats își bazează evaluările restaurantelor pe feedback-ul de la persoanele cu alergii alimentare și tarifele exclusiv pe cât de bine găzduiesc restaurantele alergiile alimentare. De asemenea, verificați site-ul și meniul restaurantului și sunați pentru a vă întreba dacă pot satisface nevoile dvs.